น้ำผึ้งโครงการพระราชดำริในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง

โครงการน้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งในหลายสิบโครงการของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ในพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบาศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร และสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง โครงการเกี่ยวกับน้ำผึ้งได้เริ่มดำเนินงานตั้งแต่ พ.ศ. ๒๕๓๐ โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้คนไทยรู้จักบริโภคน้ำผึ้งแท้บริสุทธิ์จากเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งโดยตรง ดังนั้น โครงการนี้จึงรับซื้อน้ำผึ้งแท้จากเกษตรกร นำมากรองให้สะอาดและบรรจุขวดเพื่อจัดจำหน่ายแก่ประชาชนทั่วไปในราคาถูก แต่มีคุณภาพได้มาตรฐานในระดับสากลหรือมาตรฐานองค์การอาหารโลก

นอกจากนี้ ยังมีโครงการแปรรูปน้ำผึ้งร่วมกับน้ำผลไม้และเห็ดหลินจือ ทำเป็นเครื่องดื่มบรรจุกระป๋องขนาดเล็ก และยังมีโครงการเทียนหลวง ซึ่งนำไขผึ้งจากเกษตรกรผู้เลี้ยงผึ้งมาแปรรูปเป็นเทียนหลวงใช้ในงานพระราชพิธีต่าง ๆ โดยโรงเทียนหลวงใช้ไขผึ้งแท้บริสุทธิ์จากผึ้งโพรงและผึ้งพันธุ์ที่เลี้ยงจากเกษตรกรโดยตรง

ที่สำคัญที่สุด ยังมีโครงการพระราชดำริของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ที่มีพระราชประสงค์จะปรับปรุงรายได้ของครอบครัวชาวชนบท ด้วยการริเริ่มโครงการตามพระราชดำริต่าง ๆ เช่น การเลี้ยงผึ้ง การเพาะเลี้ยงปลา และการเลี้ยงไก่ สืบเนื่องมาจากพระราชดำรัสของพระองค์ท่าน จึงได้มีการดำเนินโครงการ “การอนุรักษ์ผึ้งป่าบนยอดดอย” ภายใต้ความร่วมมือของกองทัพบกและกรมป่าไม้ โดยมีเป้าหมายหลักเพื่ออบรมนักตีผึ้งพื้นเมืองให้มีความรู้เกี่ยวกับผึ้ง การเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งเชิงอนุรักษ์ ตลอดจนบทบาทของผึ้งต่อระบบนิเวศและป่าไม้

ที่มา: วารสารราชบัณฑิตยสถาน ฉบับเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในโอกาสทรงเจริญพระชนมพรรษา ๗๒ พรรษา ๑๒ สิงหาคม ๒๕๔๗